Evie的小宇宙

一直很想嘗試做簡單的點心，雖然之前常常變換鯛魚燒、雞蛋糕或鬆餅，不過對懶人媽咪來說，那些還是不夠簡單，最後決定以焦糖布丁來攻陷小人的胃!!!上網研究做法後，坦白說作法真的超簡單，材料也是唾手可得，非常適合我這種懶人，不然有些點心光準備材料就夠麻煩了，還是這種點心適合我啊!!!

焦糖布丁成品~第一次試做就成功

材料(可依個人喜愛口感自行斟酌)：
全蛋1顆
蛋黃2顆
砂糖2大匙(可自行斟酌)
牛奶500 CC
香草精4g(可自行斟酌)
黑糖80g
水30ml


首先先來煮焦糖~其實焦糖可用一般砂糖或紅糖來煮，不過媽咪覺得黑糖比較健康，便選擇黑糖囉!!!把水和黑糖倒在一起用小火慢慢煮

滾到變黏稠就ok囉!!!!

將煮好的焦糖倒入布丁模放涼凝固，要等凝固才能倒蛋汁，不然焦糖和蛋汁會混在一起就不美觀了。

接下來開始製作蛋汁，把全蛋1顆與蛋黃2顆先攪拌好

在加入牛奶與香草精與砂糖。因為不太喜歡過甜的點心，因此媽咪在砂糖量有稍微減少些，沒有扎實用到2大匙。如果覺得砂糖不太容易融入，可以先用熱牛奶拌勻再倒入蛋汁裡攪拌，材料會較均勻。

攪拌好後用篩子過濾蛋汁，這樣成品會比較光滑美觀喔。

最後將蛋汁倒入凝固焦糖的布丁模即可!!!

可以選擇烤箱或電鍋蒸，也能用瓦斯爐隔水加熱。這次懶人媽咪選擇萬無一失的電鍋，不用一直守在瓦斯爐"顧火"....放到電鍋蒸的時候記得在鍋子邊緣留點小空隙，這樣布丁口感才不會太老~

不但做法簡單方便，口感也非常軟嫩好吃!!!很有法式布蕾的風味。Howard超愛這道甜點，每天都指定要吃媽咪自製的布丁，還誇說是最最最好吃的布丁囉!!!!