一直很想嘗試做簡單的點心,雖然之前常常變換鯛魚燒、雞蛋糕或鬆餅,不過對懶人媽咪來說,那些還是不夠簡單,最後決定以焦糖布丁來攻陷小人的胃!!!上網研究做法後,坦白說作法真的超簡單,材料也是唾手可得,非常適合我這種懶人,不然有些點心光準備材料就夠麻煩了,還是這種點心適合我啊!!!

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焦糖布丁成品~第一次試做就成功

材料(可依個人喜愛口感自行斟酌):
全蛋1顆
蛋黃2顆
砂糖2大匙(可自行斟酌)
牛奶500 CC
香草精4g(可自行斟酌)
黑糖80g
水30ml

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首先先來煮焦糖~其實焦糖可用一般砂糖或紅糖來煮,不過媽咪覺得黑糖比較健康,便選擇黑糖囉!!!把水和黑糖倒在一起用小火慢慢煮

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滾到變黏稠就ok囉!!!!

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將煮好的焦糖倒入布丁模放涼凝固,要等凝固才能倒蛋汁,不然焦糖和蛋汁會混在一起就不美觀了。

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接下來開始製作蛋汁,把全蛋1顆與蛋黃2顆先攪拌好

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在加入牛奶與香草精與砂糖。因為不太喜歡過甜的點心,因此媽咪在砂糖量有稍微減少些,沒有扎實用到2大匙。如果覺得砂糖不太容易融入,可以先用熱牛奶拌勻再倒入蛋汁裡攪拌,材料會較均勻。

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攪拌好後用篩子過濾蛋汁,這樣成品會比較光滑美觀喔。

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最後將蛋汁倒入凝固焦糖的布丁模即可!!!

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可以選擇烤箱或電鍋蒸,也能用瓦斯爐隔水加熱。這次懶人媽咪選擇萬無一失的電鍋,不用一直守在瓦斯爐"顧火"....放到電鍋蒸的時候記得在鍋子邊緣留點小空隙,這樣布丁口感才不會太老~

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不但做法簡單方便,口感也非常軟嫩好吃!!!很有法式布蕾的風味。Howard超愛這道甜點,每天都指定要吃媽咪自製的布丁,還誇說是最最最好吃的布丁囉!!!! 

Evie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • sweetreve
  • 很厲害,第一次就做得很漂亮,
    每次看到食譜有焦糖我就直接跳過,覺得很麻煩,
    看了你的作法...我還是覺得鬆餅比較簡單...哈哈!!!!
  • 哈哈~其實真的做了就知道超簡單的啦!!!!
    後來又做了幾次果然超快,Howard洗澡出來已經做好了!!!
    現在卡士達醬成功後,兩隻小人開始慢慢點餐,整天出難題給我,
    然後叫我上網找作法做給他們吃><

    Evie 於 2012/08/01 14:49 回覆

  • evonhoney
  • 可以方便請問,電鍋要放多少水來蒸呢?感謝喔!
  • 您好,我外鍋放半杯再多一點點量米杯的水,如果蒸的量比較多就會放大概八分滿,等電鍋跳起來再觀察看看布丁情況哦!

    Evie 於 2013/10/17 19:16 回覆

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