Evie的小宇宙

記的之前到日本京都看過介紹一種特別的和菓子~夏柑糖，因為我們造訪的季節不是夏天，無緣品嚐，只能看著雜誌的圖片流口水，但那清爽的口感一直讓我念念不忘。偶然間看到楊桃文化的食譜有介紹類似的柑橘果凍，而且作法超級簡單，讓我也興起DIY的念頭，自己幻想兩隻小人看到這種果凍時的驚艷表情，便到超商採購食材囉!!!!食譜使用的是茂谷柑，不過我在超商看到的只有加州柑橙，也是OK的啦!!!不過因為超商沒有寒天粉及吉利丁，所以只好退而求其次選擇現成的茉莉花茶凍粉。

第一次試作就成功~零失敗率，口感也超級棒!!!

原本食譜的材料為：
吉利丁片....8公克
茂谷柑.......2個
橙汁..........適量
細砂糖.......40公克
香橙酒.......12cc

自行更改的材料：
柑橙..................3個
茉莉花茶凍粉......1包(因為茶凍粉已經加好砂糖了，就不用再額外加入砂糖)
柑橙皮...............半個
水.....................550cc
柑橙汁...............50cc
柑橙果肉............適量

第一步便是把柑橙果肉挖出，保留柑橙皮當容器。這部分都我而言算是最困難的，因為柑橙汁多，挖的過程猛暴汁，搞的雙手都是.....挖出來的果肉大部分拿來壓汁備用，其他的將果肉切小塊(要非常小塊，有的幾乎快變渣渣了)到時一起加入果凍內。

將半顆柑橙皮切長條放到水裡煮開後保留水，柑橙皮撈掉，再加入茶凍粉拌勻，邊煮邊攪拌，等到溶解後再加入柑橙汁與柑橙果肉熄火降溫冷卻。

食譜是選擇隔冰水待稍冷卻。不過我是放在室溫等降溫，稍稍有點黏稠後再倒入柑橙皮內。

倒入容器後等凝固後便可移至冰箱冰鎮囉!!!!

大功告成~凝固後的柑橙凍看起來晶瑩剔透，非常可口。

 
要食用時可對切，就不需要使用小茶匙了!!! 雖然不是使用寒天粉而是用茉莉花茶凍粉，不過味道也不會太過突兀，淡淡茶凍味帶有柑橙香氛，還不錯吃哩!!!

Howard看到了果然非常開心，一直誇說好吃又漂亮，還要媽咪每天做給他吃，酷熱的夏天吃點冰鎮柑橙凍，彷彿能驅走炎熱帶來涼意，而且自己動手做衛生又健康，重點是整個製作過程超easy，事後整理也不費工，這個夏天就讓柑橙凍征服孩子的胃吧!!!!