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兩小對蔥油餅一直有種莫名的熱愛,但對蔥油餅的品質卻很挑剔,之前在有機商店買了一包蔥油餅回來煎卻不討喜,有天剛好在書局翻閱食譜看到用水餃皮製作簡易蔥油餅的方式,因為太過簡單便深刻記在腦海中。回家試作後果然大獲好評,兩小直誇好吃,還因為不夠吃把媽咪的份也喀光呢。

簡易蔥油餅
材料:水餃皮、青蔥、鹽、胡椒粉、水

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因為想試試蔥肉餅,便加了些絞肉

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拿出一片水餃皮,鋪上蔥、絞肉,灑上嚴、胡椒粉

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手指沾點水塗抹在水餃皮四周,再拿出一片水餃皮覆蓋其上四周壓緊。(食譜上有重複前個步驟,等於用了3片水餃皮,但是我怕口感太厚實,只選擇一層)
覆蓋好用桿麵棍將包好餡料的水餃皮桿成薄狀

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桿平後放入油鍋,倒入點水慢慢滾,等水吸乾後再翻面繼續煎,兩面煎至金黃色即可起鍋(如果想加蛋也可以再起鍋前打顆蛋更添風味喔)。

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雖然製作起來超簡單,但吃起來口感完全不輸市面上的蔥油餅呢,唯一的缺點是不如市面蔥油餅份量,這算是迷你版的蔥油餅,一頓早餐兩小一個人最少要吃掉2份,也因為製作簡單,所以一下子便做了很多份分裝起來冷凍,每天早餐放到油鍋煎一下也不麻煩,再配上自己煮的豆漿,美味的愛心早餐便完成了!

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留言列表 (4)

發表留言
  • M.J
  • 太有趣的製作方式,筆記,筆記!^.^
  • 真的超簡單的哩,難得在書局看到如此簡單的食譜,完全不需我抄寫下來就能記住,而且也很好吃喔!!

    Evie 於 2012/10/01 15:05 回覆

  • Caity粉粉
  • 原來水餃皮也可以~這樣就不用自己揉麵、醒麵了~太棒了!!!
  • 沒錯沒錯~~~
    只要想到自己揉麵糰、醒麵,DIY的興致就被澆熄了
    這樣真的方便太多啦

    Evie 於 2012/10/01 15:45 回覆

  • Betty
  • 媽媽的料理裡有滿滿愛的味道,和外面賣現成的口味,當然是大大不同.
  • 說的沒錯~~~
    自己也覺得越來越像個好媽媽了^^ 哈哈

    Evie 於 2012/10/02 10:56 回覆

  • sweetreve
  • 看起來真的很像外面賣的蔥油餅, 這招真的很厲害,
    不過水餃皮一次都是一大包, 真的全部做成蔥油餅嗎??
  • 我只做了半包而已,原本想讓兩小來包水餃,結果絞肉被我做漢堡排做光啦,只好留著等下次買好絞肉再來一起包水餃囉^^
    不過因為很小片,所以一次消耗量也很大,我們3人當早餐就得煎6片蔥油餅,雖然很大包可是吃很快ㄉ.....

    Evie 於 2012/10/02 16:24 回覆

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