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我們家爸爸原本是完全不懂料理的,頂多就是煎個荷包蛋!!!
不過之前因媽媽在機場上班,為了孩子健康,
爸爸便開始練習煮晚餐,小試身手後發現居然如此簡單,
加上兩小非常捧場,就這樣一煮煮了2年~~~
不過那段時間基本上事前準備功夫還是媽媽晚上先搞定。
後來因為轉換工作跑道,不需要再準備晚餐,
所以廚房又只剩下開冰箱拿飲料的功用。
這天因為社區普渡拜拜,假日老吃外食也吃膩了,
我們家的型男大主廚決定再來好好烹飪料理,
從採買、事前準備工作、料理到善後通通一手包辦!!!
而且還主動詢問媽媽要不要拍照
這麼難得的機會當然要特地為我們家爸爸寫篇文章紀錄囉~~~~

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今晚主廚為我們選擇了白鯧魚!!!
以往爸爸魚類料理方式都是用煎的!!
今天主廚考量各道料理的時間分配,
決定改用清蒸~~
抹點鹽巴,撒上薑絲就能放到電鍋囉!!

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魚蒸好囉~~
我不是很懂薑絲這東西,只是覺得怎麼這個薑絲特別辛辣@@
不過清蒸的好處就是吃的出魚肉的鮮甜味道!!

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鹽焗蝦~
正統的鹽焗蝦其實應該是用鹽巴將蝦子覆蓋下去悶熟,
只是我們家主廚不知道是忘記了還是另類作法,
只在鍋子底部厚厚鋪上一層鹽巴,
不過我們旁觀者還是"惦惦"拍照就好~~~

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蝦子熟囉~

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好菜上桌~我這位專業試吃員登場囉!!!
這樣料理蝦子不但能保留蝦子的原汁原味,
蝦肉也不會像川燙蝦一樣濕濕軟軟,
口感依然紮實,非常好吃!!!
美其名是先剝掉蝦殼,實際上邊剝邊吃停不了,
好滋味完全不輸給外面的海產店

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炒蛤蜊~
做法也非常簡單,主廚先用蓋子悶熟蛤蜊,
調味料只加了點米酒,
其餘完全不加!!

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這樣料理出來的蛤蜊完全就是原本的鮮味,
吃ㄧ口滿嘴都是蛤仔的好味道,
加上因為是悶出來的,鍋子有許多蛤仔湯汁,
說有多甜就有多甜,
拿那湯汁拌飯實在太好吃了!!!

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薑絲醬油蚵仔~我們家不吃豆鼓,
所以只簡單調些醬油、米酒和薑絲和著煮!!
仔細瞧瞧,今天主廚挑選的蚵仔有夠肥美的啦!!!

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簡單料理出來的蚵仔不會過鹹,滋味將將好!!
蚵仔非常飽滿,吃起來超滿足的啦!!

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頂級牛小排~~
牛排來源不明,無法確認是台灣?紐西蘭?美國??
因為主廚是在平常習慣的黃昏市場攤位買的,
不過以往都是買台灣牛肉火鍋片,所以主廚忘了詢問是否為台灣牛,
只記的老闆說這是頂級牛小排,
看那油花分布真的好美,想必味道一定很好吃!!

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說到煎牛排一向是我們家爸爸的拿手好菜!!
我們家特愛美國牛小排,以往都會訂購美國牛小排在家煎來吃,
因而訓練出我們家型男主廚的好手藝~~~
這次煎出來的牛排熟度非常適中,加上肉質很棒,
佐點玫瑰鹽就能吃出牛肉的甜味,
只是這口感和味道吃起來比較像美國牛的滋味,
真的非常美味~~~

20130818-171324
炒空心菜~
原本媽媽指定要菠菜,不過坦白說我們一家真的分不出菠菜的長相,
只能在超市袋子有寫明菜名才會買,所以最後主廚還是挑了他認識的空心菜!!
這次主廚沒有進到黃昏市場內攤位購買,
因為停車時在路邊看到老婆婆蹲在大太陽下賣菜,
好心腸的主廚不忍心就買了3把青菜!!!
3把50元但品質非常棒,
而且老婆婆已經先挑選過了,所以看到袋內的青菜真的很嫩!!!

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吃起來口感相當清脆,非常好吃!!!

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香噴噴的白米飯淋上蛤仔原汁,好吃到不行~~~

這樣一餐採買材料花了1千元,
加上專屬我和兩小的型男主廚悉心料理,
完全不輸給外面餐廳哩!!!
真的要大力稱讚我們家辛勞的爸爸!!!
煮完大餐後又繼續廚房善後工作,
不過媽媽我也有小小貢獻啦~~~
(謎之音:倒個垃圾也敢自稱是貢獻)
餐後看著褪去主廚光環的爸爸與小人開心的玩著躲避球,
孩子的笑聲絡繹不絕,
這就是屬於我們家的小確幸~~

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留言列表 (11)

發表留言
  • Gini
  • 我看得好感動啊~~~
    (又不是我ㄤ煮得我感動個屁啊!!! XDD)
    妳先生的手藝真的很不錯!!!
    鹽焗蝦也是有他這煮法的,我在喜宴上有吃過
    所以全數蓋章合格~
    連白飯都煮得如此誘人,這不起立鼓掌就真的說不過去了!!
    (拍手13響~~~~)
  • 哇~~~~Gini替我們家大廚澄清了!!!
    我還一直以為要整個鹽巴覆蓋才是正確作法哩!!!
    原來是我自己見識不夠^^
    這次白飯煮的真的有成功,其實以前失敗過好幾次說,不是飯太爛就是太乾,還好這次他要我拍照的成品還不錯,沒有漏氣^^
    反而是我太久沒煮都有點生疏了說~~~

    Evie 於 2013/08/20 11:01 回覆

  • 龍飛揚
  • 崇拜!
    基本上我是不碰廚房的..只負責善後..

    煮飯的男人=好男人
    唉..難怪我在家地位這麼低...
  • 學長還會善後已經很不錯了!!!!
    不要自暴自棄^^
    不過套句我先生第一次烹飪所得之感想~~其實料理很簡單,只是拿鍋鏟把東西攪來攪去就好了> _<
    所以說~~~煮飯很簡單吧^^

    Evie 於 2013/08/20 11:03 回覆

  • 文哲

  • 白鯧魚現在好高貴的.這一餐都是高檔料理啊!

    只能說你家型男大主廚.這次不惜重資.下重本

    要讓你們母子吃得眉開眼笑~XD
  • 黃昏市場買的算是小白鯧啦~~
    不過這樣下來花了將近1千元,到底是便宜還是貴說真的我也完全沒概念!!!
    反正不是我煮,吃什麼都好XD

    Evie 於 2013/08/20 12:05 回覆

  • YSL
  • 這才叫閃文啊這...

    拿鍋鏟的爸爸, 頭上背上都籠罩著光芒萬丈的光環呢!!
    而且還有煎魚/牛排這些高等料理
    真是太令人羨慕了...
    (我站在Gini旁邊起立鼓掌)
  • 嘻嘻~~~這樣有很閃嗎XD

    我們家爸爸平常行事很低調的,都不喜歡我拍照拍到他,這回破天荒主動詢問我要不要拍下來,正窩在沙發玩IPAD的我當然立馬停下手上的動作,在旁認真拍照哩^^,而且為了感謝大廚的用心,特地把許多未寫的文甩到一旁,優先記錄他的下廚記^^

    Evie 於 2013/08/20 12:34 回覆

  • sweetreve
  • 真的很厲害,我家那位就...!$Y@#
    有次他心血來潮要煮蛋炒飯,Holborn還很擔心的問:這樣我們家的廚房會不會失火!?

    不過...除了拍這些菜色,應該還要拍下主廚帥氣的在廚房揮動鍋鏟的樣子才算是完整的紀錄啦!! 趕快請他再煮一餐來補拍吧XD
  • 主廚會害羞,不拍照啦~~~~~
    你們家Holborn對爸爸也太沒信心了吧!!!!
    好歹當初在英國都是他爸爸煮東西不是嗎???
    給爸爸多點掌聲說不定也會愛上料理說^^

    Evie 於 2013/08/20 20:35 回覆

  • 霸子
  • 白鯧魚 通常都是用煎的用蒸的比較少見哩
    原來焗鹽蝦在家裡頭也可以這樣弄 哈
    外面吃喜宴也都是下面鋪粗鹽
    酒蒸蛤蠣可以用日本清酒 跟米酒有不同的味道唷
    哈哈 買菜我常去附近的黃昏市場
    都是挑那種一把10塊 15塊的那種
    炒個一把就夠家人一起吃了 ^_________^
  • 對啊~~煎的比較香也好吃,蒸的肉會軟軟的^^
    霸子也是很厲害的~~~
    又會做甜點又會煮飯菜,強^^b
    清酒蒸蛤蜊想必很好吃!!!!太厲害了!!!!
    我們這邊黃昏市場幾乎都3把50耶!!!!!
    只是對我們小家庭來說3把真的量太大了,所以平常還是都跑超市比較多哩

    Evie 於 2013/08/22 12:47 回覆

  • 小荳荳媽
  • 哇!都是海鮮也~廚藝真的不錯哦~
  • 謝謝小荳荳媽~~~
    我們家還滿愛海鮮的哩^^
    還好這些料理爸爸都沒啥問題,所以我和小人就快快樂樂等吃飯囉

    Evie 於 2013/08/23 09:16 回覆

  • sweetreve
  • 當初在英國都是我煮的啊!!!
    他只有在我剛生完, 我媽還沒趕到英國前煮過幾餐,
    而且也都是放在電鍋裡就完成的那種.....XD
  • 原來如此~~~
    我們只記得後半段而已!!!
    還想說很會煮哩^^

    Evie 於 2013/08/23 15:54 回覆

  • Ivy
  • 好羨慕妳家有型男主廚,
    我家老公連洗菜都有問題了,
    更別說要煮了。
  • 其實~~~洗菜大部分也是我在洗啦!!!
    他說大廚往往只負責最後功夫,事前準備都是學徒在負責的@@

    Evie 於 2013/08/26 12:49 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 真好耶!!!!
    這樣子型男大廚.....居家型好男人!
    有的男人要他進廚房大概要他的命吧XDDDD
    海鮮居多又能夠料理的沒有腥味...真的是很厲害喔!
    其實事前的準備....和事後的清潔工作我比較討厭XDDDD
  • 其實.....最早是我手藝好耶!!!真的不是我吹牛,以前只要看廚師怎麼料理,回家就能照樣生出來!!!不過因為太久沒煮了,居然變的非常生疏,退步很多啊@@
    不過也因此造就出我家型男主廚,這樣也不錯吧^^ 至少我輕鬆很多哩XD

    Evie 於 2013/08/27 16:23 回覆

  • 紜琪媽咪
  • 推~

    新好男人喔~
    我們家雙胞胎的爸爸也是因為喜歡吃牛排,
    所以也只學會煎牛排而已 >_<
    幸福喔~
  • 謝謝紜琪媽咪^^
    ㄧ開始我們家爸爸也是喜歡牛排才愛上烹飪的!!!!
    因為獲得兩小高度評價,產生自信後就喜歡東煮煮西煮煮啦!!!
    不過.......事前料理準備功夫都是我在弄,因為他說~~大廚只負責煮,切菜洗菜是學徒的工作XD

    Evie 於 2013/10/28 11:03 回覆

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