Evie的小宇宙

最近照著網路教學用電子鍋做麵包，
雖然對廚藝沒啥慧根，
不過ㄧ直以來都很想試著自己揉麵糰做麵包，
加上電子鍋算是居家必備產品，
決定來試試看!!!!

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我們家爸爸原本是完全不懂料理的，頂多就是煎個荷包蛋!!!
不過之前因媽媽在機場上班，為了孩子健康，
爸爸便開始練習煮晚餐，小試身手後發現居然如此簡單，
加上兩小非常捧場，就這樣一煮煮了2年~~~
不過那段時間基本上事前準備功夫還是媽媽晚上先搞定。

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每到炎熱的夏天，家裡小人就會開始催促媽媽快點動手洗愛玉，冰冰涼涼的愛玉最消暑了!!!
印象在我小時候，我的外婆在高雄大統百貨公司附近有個小小攤位，專賣愛玉和檸檬汁、紅茶，因此小時候常看到媽媽或我外婆洗愛玉的身影，也因為從小吃慣外婆的手工愛玉，對愛玉品質特別刁，非手工愛玉根本不吃!!!現在自己長大有小孩了，換我來洗愛玉給小人吃，也因為手工製作愛玉非常簡單，因此每到洗愛玉時間就是最佳的親子動動手時光囉~~~

材料：
愛玉籽~市面上常見愛玉籽有2種，一種是整顆需要自行刮下愛玉籽的，另一種就是像媽媽準備這種已經刮好單純只有愛玉籽的囉!!!

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左：炸土魠魚    右：豆乳雞
先前娘家媽媽挑選了台南好吃又營養的土魠魚宅配給我們，不過不常開伙的我們看到冰箱冷凍的土魠魚實在怕了，而且大塊的土魠魚其實也不是那麼好煎，爸比突發奇想決定用炸的，讓小朋友當魚排吃掉，媽咪便加碼贈送一道豆乳雞囉(其實是媽咪想吃吧)~~
其實在台南豆乳雞很常見，每次回娘家都想買來大快朵頤，不過爸比不喜歡給小人吃外面鹹酥雞攤位的東西，為了解饞，媽咪只好來個豆乳雞DIY囉
材料：雞丁、豆腐乳、醬油、蕃薯粉

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兩小對蔥油餅一直有種莫名的熱愛，但對蔥油餅的品質卻很挑剔，之前在有機商店買了一包蔥油餅回來煎卻不討喜，有天剛好在書局翻閱食譜看到用水餃皮製作簡易蔥油餅的方式，因為太過簡單便深刻記在腦海中。回家試作後果然大獲好評，兩小直誇好吃，還因為不夠吃把媽咪的份也喀光呢。

簡易蔥油餅
材料：水餃皮、青蔥、鹽、胡椒粉、水

因為想試試蔥肉餅，便加了些絞肉

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有天外出買午餐剛好聽到旁邊的婆婆媽媽們在聊甜點DIY，被我偷聽到居然可以用軟糖製作布丁!!!當下我的耳朵馬上豎起來偷學師啦。製作方法超簡單，只要利用市面常見的軟糖或棉花糖配上牛奶，看起來軟Q柔嫩，吃起來像奶酪口感的布丁，就能簡單製作完成，聽到幾位婆婆媽媽們分享這麼簡單的布丁製作法，當然要回家嘗試囉。

材料(1份布丁份量):
牛奶約50-60cc
軟糖或棉花糖均可，喜歡甜一點就多加幾顆，家裡面有許多水果軟糖，這次加了4顆

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燕麥片在家裡其實算是銷路很差的東西，雖然知道燕麥片好處多多，但因為口感較為乾澀，吃起來味道也不算討喜，平常除了在煮豆漿會偷偷加入燕麥外，真的沒什麼機會讓兩小乖乖吃掉燕麥片，偶然間看了小小米桶的寫實廚房寫了鮪魚燕麥片小煎餅的作法，感覺非常容易，便決定來嘗試。不過專家果然是專家，煎出來的成品超級美觀，再看看自己的實在很像蔥肉餅，不過雖然外型不討喜，但完全不減美味度唷!!!兩小也對此道料理給予滿分好評，成功讓燕麥片進到小人肚肚內囉。

參照小小米桶的食譜，不過有些材料家裡剛好欠缺，所以自己稍微做了些改變，但大致上還是依照小小米桶的方向。至於小小米桶的材料配方可自行連結至網站參考，在此不多加贅述囉，僅列出此次材料供參。

材料:

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記的之前在三立創意過生活節目看過用冰淇淋做杯子蛋糕，做法非常簡單，食材也容易取得，想到剛好家裡有許多冰淇淋，便決定來試試~

材料：
鬆餅粉.............200克
冰淇淋.............1盒(節目是說250克，不過搜括家裡冰箱吃剩的movenpick冰淇淋大約只剩180克左右)

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之前為了做酥皮蛋塔買了2盒酥皮，突然想到每次去餐廳常常都有咖哩酥派等料理，便決定來試試自製起酥派當小人們的早餐。
材料：
酥皮.......隨意(這次使用了3片)
內餡.......隨意(內餡部分這次想做2種不同口味，所以使用了玉米鮪魚罐頭和火腿片，其實也可以用果醬做成甜口味)
就這樣囉，真的夠簡單吧，完全符合懶人媽咪的懶人料理風。準備好材料就可以開始啦

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最近受到兩隻小人的鼓舞，媽咪非常積極扮演賢慧母親的角色，時常手工製作點心給兩位小少爺品嚐(OS:其實只是簡單的點心而已，幹麻說的一付很偉大啦)，怕老是吃布丁、果凍吃膩，這回改來嘗試蛋塔囉!!!!!雖然家裡的vitantonio有製作蛋塔派皮的烤盤，不過秉持著簡單、隨手料理的信念，媽咪捨棄繁雜手續，改以家裡現有的吐司來代替手工製作塔皮，再次成功達成簡單做料理囉!!!!

材料:
吐司...............2片
鮮奶油............25CC

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記的之前到日本京都看過介紹一種特別的和菓子~夏柑糖，因為我們造訪的季節不是夏天，無緣品嚐，只能看著雜誌的圖片流口水，但那清爽的口感一直讓我念念不忘。偶然間看到楊桃文化的食譜有介紹類似的柑橘果凍，而且作法超級簡單，讓我也興起DIY的念頭，自己幻想兩隻小人看到這種果凍時的驚艷表情，便到超商採購食材囉!!!!食譜使用的是茂谷柑，不過我在超商看到的只有加州柑橙，也是OK的啦!!!不過因為超商沒有寒天粉及吉利丁，所以只好退而求其次選擇現成的茉莉花茶凍粉。

第一次試作就成功~零失敗率，口感也超級棒!!!

原本食譜的材料為：
吉利丁片....8公克

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一直很想嘗試做簡單的點心，雖然之前常常變換鯛魚燒、雞蛋糕或鬆餅，不過對懶人媽咪來說，那些還是不夠簡單，最後決定以焦糖布丁來攻陷小人的胃!!!上網研究做法後，坦白說作法真的超簡單，材料也是唾手可得，非常適合我這種懶人，不然有些點心光準備材料就夠麻煩了，還是這種點心適合我啊!!!

焦糖布丁成品~第一次試做就成功

材料(可依個人喜愛口感自行斟酌)：
全蛋1顆

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