目前分類:樂活廚房 (19)

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最近照著網路教學用電子鍋做麵包,
雖然對廚藝沒啥慧根,
不過ㄧ直以來都很想試著自己揉麵糰做麵包,
加上電子鍋算是居家必備產品,
決定來試試看!!!!

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我們家爸爸原本是完全不懂料理的,頂多就是煎個荷包蛋!!!
不過之前因媽媽在機場上班,為了孩子健康,
爸爸便開始練習煮晚餐,小試身手後發現居然如此簡單,
加上兩小非常捧場,就這樣一煮煮了2年~~~

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每到炎熱的夏天,家裡小人就會開始催促媽媽快點動手洗愛玉,冰冰涼涼的愛玉最消暑了!!!
印象在我小時候,我的外婆在高雄大統百貨公司附近有個小小攤位,專賣愛玉和檸檬汁、紅茶,因此小時候常看到媽媽或我外婆洗愛玉的身影,也因為從小吃慣外婆的手工愛玉,對愛玉品質特別刁,非手工愛玉根本不吃!!!現在自己長大有小孩了,換我來洗愛玉給小人吃,也因為手工製作愛玉非常簡單,因此每到洗愛玉時間就是最佳的親子動動手時光囉~~~

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材料:

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左:炸土魠魚    右:豆乳雞
先前娘家媽媽挑選了台南好吃又營養的土魠魚宅配給我們,不過不常開伙的我們看到冰箱冷凍的土魠魚實在怕了,而且大塊的土魠魚其實也不是那麼好煎,爸比突發奇想決定用炸的,讓小朋友當魚排吃掉,媽咪便加碼贈送一道豆乳雞囉(其實是媽咪想吃吧)~~
其實在台南豆乳雞很常見,每次回娘家都想買來大快朵頤,不過爸比不喜歡給小人吃外面鹹酥雞攤位的東西,為了解饞,媽咪只好來個豆乳雞DIY囉

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兩小對蔥油餅一直有種莫名的熱愛,但對蔥油餅的品質卻很挑剔,之前在有機商店買了一包蔥油餅回來煎卻不討喜,有天剛好在書局翻閱食譜看到用水餃皮製作簡易蔥油餅的方式,因為太過簡單便深刻記在腦海中。回家試作後果然大獲好評,兩小直誇好吃,還因為不夠吃把媽咪的份也喀光呢。

簡易蔥油餅
材料:水餃皮、青蔥、鹽、胡椒粉、水

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有天外出買午餐剛好聽到旁邊的婆婆媽媽們在聊甜點DIY,被我偷聽到居然可以用軟糖製作布丁!!!當下我的耳朵馬上豎起來偷學師啦。製作方法超簡單,只要利用市面常見的軟糖或棉花糖配上牛奶,看起來軟Q柔嫩,吃起來像奶酪口感的布丁,就能簡單製作完成,聽到幾位婆婆媽媽們分享這麼簡單的布丁製作法,當然要回家嘗試囉。

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材料(1份布丁份量):
牛奶約50-60cc

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燕麥片在家裡其實算是銷路很差的東西,雖然知道燕麥片好處多多,但因為口感較為乾澀,吃起來味道也不算討喜,平常除了在煮豆漿會偷偷加入燕麥外,真的沒什麼機會讓兩小乖乖吃掉燕麥片,偶然間看了小小米桶的寫實廚房寫了鮪魚燕麥片小煎餅的作法,感覺非常容易,便決定來嘗試。不過專家果然是專家,煎出來的成品超級美觀,再看看自己的實在很像蔥肉餅,不過雖然外型不討喜,但完全不減美味度唷!!!兩小也對此道料理給予滿分好評,成功讓燕麥片進到小人肚肚內囉。

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參照小小米桶的食譜,不過有些材料家裡剛好欠缺,所以自己稍微做了些改變,但大致上還是依照小小米桶的方向。至於小小米桶的材料配方可自行連結至網站參考,在此不多加贅述囉,僅列出此次材料供參。

材料:

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記的之前在三立創意過生活節目看過用冰淇淋做杯子蛋糕,做法非常簡單,食材也容易取得,想到剛好家裡有許多冰淇淋,便決定來試試~

材料:
鬆餅粉.............200克
冰淇淋.............1盒(節目是說250克,不過搜括家裡冰箱吃剩的movenpick冰淇淋大約只剩180克左右)

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之前為了做酥皮蛋塔買了2盒酥皮,突然想到每次去餐廳常常都有咖哩酥派等料理,便決定來試試自製起酥派當小人們的早餐。
材料:
酥皮.......隨意(這次使用了3片)
內餡.......隨意(內餡部分這次想做2種不同口味,所以使用了玉米鮪魚罐頭和火腿片,其實也可以用果醬做成甜口味)
就這樣囉,真的夠簡單吧,完全符合懶人媽咪的懶人料理風。準備好材料就可以開始啦

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最近受到兩隻小人的鼓舞,媽咪非常積極扮演賢慧母親的角色,時常手工製作點心給兩位小少爺品嚐(OS:其實只是簡單的點心而已,幹麻說的一付很偉大啦),怕老是吃布丁、果凍吃膩,這回改來嘗試蛋塔囉!!!!!雖然家裡的vitantonio有製作蛋塔派皮的烤盤,不過秉持著簡單、隨手料理的信念,媽咪捨棄繁雜手續,改以家裡現有的吐司來代替手工製作塔皮,再次成功達成簡單做料理囉!!!!

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材料:
吐司...............2片

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記的之前到日本京都看過介紹一種特別的和菓子~夏柑糖,因為我們造訪的季節不是夏天,無緣品嚐,只能看著雜誌的圖片流口水,但那清爽的口感一直讓我念念不忘。偶然間看到楊桃文化的食譜有介紹類似的柑橘果凍,而且作法超級簡單,讓我也興起DIY的念頭,自己幻想兩隻小人看到這種果凍時的驚艷表情,便到超商採購食材囉!!!!食譜使用的是茂谷柑,不過我在超商看到的只有加州柑橙,也是OK的啦!!!不過因為超商沒有寒天粉及吉利丁,所以只好退而求其次選擇現成的茉莉花茶凍粉。

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第一次試作就成功~零失敗率,口感也超級棒!!!

原本食譜的材料為:
吉利丁片....8公克

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一直很想嘗試做簡單的點心,雖然之前常常變換鯛魚燒、雞蛋糕或鬆餅,不過對懶人媽咪來說,那些還是不夠簡單,最後決定以焦糖布丁來攻陷小人的胃!!!上網研究做法後,坦白說作法真的超簡單,材料也是唾手可得,非常適合我這種懶人,不然有些點心光準備材料就夠麻煩了,還是這種點心適合我啊!!!

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焦糖布丁成品~第一次試做就成功

材料(可依個人喜愛口感自行斟酌):
全蛋1顆

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最近Edward迷上肉丸子,每到IKEA必點瑞典肉丸,連去真鍋也點紅燒獅子頭,不知肉丸子到底有何魔力,能讓不愛吃肉的Edward愛上,看到Edward熱愛肉丸的程度,媽咪決定來自製肉丸子給Edward驚喜!

自製肉丸子 顏色看起來很淡,不過味道將將好喔!

其實肉丸子的做法和漢堡排差不多,最好吃的比例是牛、豬絞肉混合,不過因為家裡只剩豬絞肉,也只好將就了!一般來說,加入稍微拌炒過的洋蔥末會更香,但是找了找冰箱,只有一點點蔥末......不過沒關係,簡單做做看囉!

超簡單材料準備:雞蛋1顆、醬油適量、香油少許、調味料少許、蔥末、豬絞肉

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清理家中堆積的食物,赫然發現中元普渡拜拜的餅乾棒快要過期了!還有幾小包,不過大家都已經吃膩了,所以孩子們看到餅乾棒也興致缺缺!

突然靈機一動,想到以前在小小米桶的寫食廚房部落格中有看到利用創意,簡單的餅乾棒變化成好吃的巧克力棒,便開始動手與兩隻小人一起製作巧克力棒囉!

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生杏仁角先以鍋子炒過!

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今天下午因Edward發燒所以取消騎士堡行程,看到2隻小人百般無聊模樣,便興起自製豆渣煎餅念頭!雖然我只是隨性亂加材料,但是成品還滿美味的,原本抗拒的小人嘗過一次後便一直吵著也要參與製作!

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 準備好材料~雞蛋、經過小人們努力磨碎的豆渣、麵粉(應該選用中筋或低筋麵粉,但家裡只有做麵包的高筋麵粉,只好將就了)、應小人強力要求的牛奶

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      努力攪拌的Howard

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自從買了這台慢磨蔬果機,僅只用於果汁製作,一直未嘗試豆漿製作,今天決定先來試試!

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準備開始製作囉  

豆漿製作  

有機黃豆先浸泡8小時候,放至電鍋煮熟!

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去年購入的panasonic麵包機,依照我三分鐘熱度慣性,做了1個月麵包便默默遺忘了........

總是以材料沒了當藉口,這幾天決定再來好好當賢慧媽媽一下,立即準備材料開始製作囉!

這台機器真的超人性化的,所以製作過程很方便也不會把廚房搞得髒兮兮的,所以我真是不應該懶惰的........

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材料準備好嚕!很養生吧,有鮮奶、有機高筋麵粉、綜合果仁、亞麻仁籽粉、無鹽奶油  

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某天晚上看到購物頻道介紹這台慢磨蔬果機,超心動的,馬上上網研究一番然後火速下訂,接到貨了當然要來分享一下囉!

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就是這台Hurom 慢磨蔬果機

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準備好西瓜,西瓜要切片喔

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因為全家人(除了我以外)都愛喝豆漿,興起了自製豆漿的念頭!有鑑於麵包機只做了幾次變成了下堂婦的經驗,這次去掉買豆漿機的念頭!經過上網查詢了自製豆漿的方法,選擇了最簡單的電鍋煮豆漿!沒想到第一次試驗居然成功了,真是太佩服自己了,不但沒有搞得髒兮兮,也沒有黏鍋子的悲慘過程,真是簡單又方便。豆漿放涼後,倒給2個小傢伙喝,他們非常賞臉的喝光光,老二還多喝一小杯,兩人直說超好喝,原本厭惡豆漿味道的我真的很好奇,到底是真的很好喝還是他們愛豆漿成癡,只要是豆漿都好喝,基於好奇心作祟也喝了一點,天啊 ,真的是好喝ㄟ,完全沒有外面早餐店那種很噁的豆漿味,非常順口 ,真的是好喝ㄟ,完全沒有外面早餐店那種很噁的豆漿味,非常順口,超好喝的,我想以後我會常常自己作豆漿了,因為我敢喝豆漿啦! '

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剛煮好放到瓦斯爐上加點糖煮沸

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剛煮好的豆漿...鍋子很乾淨吧,完全沒有焦掉喔!

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